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Grasas da Mind Map: Grasas

1. Sebo más insaturado Bajo linoleico Manteca más insaturada Grasa de ave rica en linoleico Aceite de pescado rico en omega 3, bajo en omega 6 Oleinas Mayor interés en avicultura, mayor de ácidos grasos libres Lecitinas Alto en ácido fosfórico y colina, rico en vitamina E, emulsión las grasas

2. Grasas animales

2.1. Manteca, Sebo Aceite de pescado Grasa de ave Mezclas Grasa formulada Lecitinas Oleinas

3. Grasas vegetales

3.1. Soja Palma Girasol Colza Algodón Cacahuet Coco Palmiste

3.1.1. Altos en ácidos grasos insaturados

4. Acciones

4.1. Aportan energía Aportan ácidos grasos esenciales Vehículo de pigmentos Evita el polvo de los piensos Facilita la granulacion Mejora la palatabilidad

5. Grasas especiales

5.1. Grasa de freidura Grasa amarilla Mezcla de grasas Grasa by pass

6. Control de calidad

6.1. Humedad e impureza Grado de acidez, indica la proporción de ácidos grasos libres. Índices de peróxidos, mide el grado de enranciamiento Insaponificables, parte no triglicerada Método de oxigenación, mide estabilidad y futuro de una grasa. Índice de yodo, mide grado de instauración de una grasa