Exploración de las cocinas regionales ecuatorianas

Começar. É Gratuito
ou inscrever-se com seu endereço de e-mail
Exploración de las cocinas regionales ecuatorianas por Mind Map: Exploración de las cocinas regionales ecuatorianas

1. selesccion de recetas

1.1. UTENSILOS DE COCINA

1.2. INGRESIENTES

1.3. GASTRONOMIA ANCESTRAL

2. PERTINENCIA DE ASUMIR LO REGIONAL

2.1. IDENTIDADES ECUATORIANAS

2.2. VALORES REPRESENTATIVOS

2.3. REQUEZA CULINARIA

3. REGIÓN COSTA

3.1. SE DESTACA CACAO, MANABI Y PLÁTANO

3.1.1. MANABI

3.1.1.1. COTIDIANO

3.1.1.1.1. CHICHA DE MAIZ

3.1.1.1.2. CEVICHES

3.1.1.2. FESTIVO

3.1.1.2.1. FIESTA EL GREÑOSO

3.1.1.2.2. PUERCO HORNADO

3.1.1.2.3. SEMANA SANTA

3.1.1.3. OTROS

3.1.1.3.1. DULCES RADICIONALES

3.1.2. ESMERALDAS

3.1.2.1. COTIDIANO

3.1.2.1.1. PESCADO

3.1.2.1.2. MARISCOS

3.1.2.2. FESTIVO

3.1.2.2.1. NAVIDAD

3.1.2.2.2. SEMANA SANTA

3.1.2.3. OTROS

3.1.2.3.1. COCADAS

3.1.2.3.2. JUGO DE COCO

3.1.3. LOS RÍOS

3.1.3.1. COTIDIANO

3.1.3.1.1. BOLON

3.1.3.1.2. SECO DE PESCADO

3.1.3.1.3. BISTE DE HIGADO

3.1.3.1.4. BISTE DE PESCADO

3.1.3.2. FESTIVO

3.1.3.2.1. SEMANA SANTA

3.1.3.2.2. DIA DE LOS DIFUNTOS

3.1.3.2.3. SEMANA SANTA

3.1.3.3. OTROS

3.1.3.3.1. MUCHINES

3.1.3.3.2. BOYOS

3.1.3.3.3. AYAMPACAS

3.1.4. RECETARIO

3.1.4.1. ENCEVOLLADO

3.1.4.2. CEVICHES

3.1.4.3. BOLON DE VERDE

3.1.4.4. VICHES

3.1.4.5. CORVICHES

3.1.4.6. GUATITA

3.1.4.7. CHUPE DE PESCADO

4. REGIÓN SIERRA

4.1. IMBABURA

4.1.1. COTIDIANO

4.1.1.1. CONSUMO

4.1.1.1.1. MOTE

4.1.1.1.2. CHOCLO

4.1.1.2. HORTALIZAS

4.1.1.2.1. CEBOLLA

4.1.1.2.2. COL

4.1.1.3. SOPAS

4.1.1.3.1. COLADAS

4.1.1.3.2. MASAMORRA

4.1.2. FESTIVO

4.1.2.1. CORPUS

4.1.2.2. SAN JUAN

4.1.2.3. YAMOR

4.1.3. OTROS

4.1.3.1. PAN

4.1.3.1.1. BOTANOS

4.1.3.1.2. PANUCHAS

4.1.3.1.3. CAÑAS

4.1.3.2. AROPES

4.1.3.3. HELADOS DE PAILA

4.2. PICHINCHA

4.2.1. COTIDIANO

4.2.1.1. COLADAS

4.2.1.2. EMPANADAS DE MAIZ

4.2.1.3. YAGUARLOCHO

4.2.1.4. CHINCHULIN

4.2.2. FESTIVO

4.2.2.1. CORPUS CRISTI

4.2.2.2. NAVIDAD

4.2.2.3. FIESTA DE SAN JUAN

4.2.2.4. PUERTO QUITO

4.2.2.5. FIESTA DE SAN MIGUEL

4.2.3. OTROS

4.2.3.1. HELADO DE PAILA

4.2.3.2. HUMITAS

4.2.3.3. QUIMBOLITO

4.2.3.4. MELBAS

4.3. CHIMBORAZO

4.3.1. COTIDIANO

4.3.1.1. CHOLAS DE GUANO

4.3.1.2. LOCRO DE CUERO

4.3.1.3. CALDO DE PATA

4.3.2. FESTIVO

4.3.2.1. BEBIDAS

4.3.2.1.1. CEBADAS

4.3.2.1.2. MOROCHO

4.3.2.2. PATAS

4.3.2.2.1. BORREGO

4.3.2.2.2. CUY

4.3.3. OTROS

4.3.3.1. EMPANADAS DE VIENTO

4.3.3.2. HIGOS

4.4. CARCHI

4.4.1. COTIDIANO

4.4.1.1. TORTILLAS DE HARINA

4.4.1.2. LOCRO CHAGRERO

4.4.1.3. SANCOCHO

4.4.2. FESTIVO

4.4.2.1. SEMANA SANTA

4.4.2.2. FIESTA DE LA CHICHA DEL MOROCHO

4.4.2.3. FIESTA DEL MOLO DE PAPA

4.4.2.4. CHAMPU

4.4.2.5. NAVIDAD

4.4.3. OTROS

4.4.3.1. DULCE DE CALABAZA

4.5. CAÑAR

4.5.1. COTIDIANO

4.5.1.1. ARROZ CON POROTOS

4.5.1.2. SOPAS

4.5.1.2.1. ACELGA , CEBADA

4.5.2. FESTIVO

4.5.2.1. COSECHA DEL MAIZ

4.5.2.2. HORNADO

4.5.2.2.1. CUY

4.5.2.2.2. CHANCHO

4.5.2.2.3. POLLO

4.6. LOJA

4.6.1. COTIDIANO

4.6.1.1. SOPA DE CHUCHUGA

4.6.1.2. CHICHA DE JORA

4.6.1.3. MOLO

4.6.2. FESTIVO

4.6.2.1. PINSHI

4.6.2.2. NAVIDAD

4.6.2.2.1. BUÑUELOS, HIGOS CON CHICHA DE JORA

4.6.3. OTROS

4.6.3.1. COLADA DE MAIZ

4.6.3.2. BIZCOCHUELOS

4.7. COTOPAXI

4.7.1. COTIDIANO

4.7.1.1. RONAUCHO

4.7.1.2. YAGUARLOCRO

4.7.1.3. CHICHARON

4.7.1.4. FRITADA

4.7.2. FESTIVO

4.7.2.1. CORPUS

4.7.2.2. MAMA NEGRA

4.7.3. OTROS

4.8. RECETARIO

4.8.1. SE DESTACA DE MAIZ,, PAPA, CERDO

4.8.2. LOCROS : PREPARACION ANTIGUA

5. ORIENTE

5.1. NAPO

5.1.1. GUANTA, SAINO, SOPA DE TORTUGA

5.1.2. DUCES

5.1.2.1. COCANA, NARANJILLA

5.1.3. CHICHAS

5.1.3.1. YUCA

5.1.3.2. CHONTA

5.1.4. CHUCULA

5.1.5. CAZABE , MAITO

5.2. TENA

5.2.1. SOPA DE ZARAPE

5.2.2. CHONTADURO Y CHONTACURO

5.2.3. MONOS

6. REGIÓN INSULAR

6.1. MARICOS

6.2. CEVICHES

6.3. SOPA DE CANGEREJO