Macro-nutrimentos y Micro-nutrientes

Erick Samuel Najar GarciaCCH NAUCALPAN 254B

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Macro-nutrimentos y Micro-nutrientes 作者: Mind Map: Macro-nutrimentos y Micro-nutrientes

1. Macro-nutrimentos

1.1. Los seres vivos requieren del suministro de energía por tres razones principales:

1.1.1. para formar moléculas complejas y otras de importancia biológica a partir de compuestos más simples;

1.1.2. Para el transporte activo de moléculas a través de las membranas celulares

1.1.3. Para realizar trabajo mecánico, como la actividad muscular.

1.2. Los nutrientes que se necesitan en grandes cantidades se denominan macronutrientes y existen tres categorías:

1.2.1. Grasas

1.2.1.1. Los lípidos o grasas al igual que los otros macronutrientes son indispensables para la vida, ya que desempeñan numerosas funciones

1.2.1.1.1. Aislante térmico para proteger a los organismos del frío

1.2.1.1.2. Hormonas relevantes en la fisiología, entre las que encontramos a las hormonas esteroideas, las prostaglandinas y algunas vitaminas liposolubles A, D, E y K

1.2.1.1.3. Nutricional, pues aportan alrededor del 30 % de las kilocalorías de la dieta y son la fuente de los ácidos grasos indispensables

1.2.1.2. Alimentos con buena fuente de grasas

1.2.1.2.1. Manteca

1.2.1.2.2. Aceite de oliva

1.2.1.2.3. Carnes rojas

1.2.1.2.4. Mantequilla

1.2.1.3. Como máximo una tercera parte en grasas

1.2.2. Carbohidratos

1.2.2.1. Se recomienda que alrededor de la mitad de la energía se administre en forma de carbohidratos

1.2.2.1.1. La distribución de estos nutrimentos en las proporciones indicadas resulta en una dieta balanceada, la cual deberá cotejarse con los requerimientos individuales de cada persona.

1.2.3. Proteinas

1.2.3.1. El resto en proteínas

1.3. Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo.

2. Micro-nutrientes

2.1. Son nutrientes para un buen funcionamiento del organismo

2.1.1. Plantas

2.1.1.1. Solo son minerales

2.1.1.1.1. Liposolubles

2.1.2. Animales

2.1.2.1. Incluyen las vitaminas

2.1.2.1.1. Tienen numerosas funciones en el humano:

2.2. Los micronutrientes son moléculas que se consumen en cantidades bajas pero son imprescindibles para las funciones de la vida. Entre estos están las vitaminas y los minerales.

2.3. Algunos micro nutrientes son:

2.3.1. Hierro

2.3.1.1. Funciones

2.3.1.1.1. Transporta el oxígeno a varios sitios del cuerpo. La hemoglobina en los eritrocitos es el pigmento que lleva el oxígeno de los pulmones a los tejidos.

2.3.1.2. Fe

2.3.2. Calcio

2.3.2.1. Funciones

2.3.2.1.1. Es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano: los dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo contienen el resto del calcio.

2.3.2.2. Ca

2.3.3. Ácido Folico

2.3.3.1. Funciones

2.3.3.1.1. El ácido fólico interviene en el metabolismo de los aminoácidos.

2.3.3.2. Folatos